Colombia Suprimo

Colombia Supremo SC 17/18 Tolima FNC

생산지역 : Tolima

품 종 : Catura, colombia & castillo, Typica

수확시기 : 10월 ~ 1월, 4월 ~ 7일

등 급 : supremo 17/18

프로파일 : 달콤한 오랜지, 맥아, 카라멜 향,

중간정도의 바디감과 부드럽고 좋은 발란스

생산고도 : 1,600m 2,300m

가공방식 : Washed

톨리마 지역은 콜롬비아의 남쪽 중앙에 위치하며, 콜롬비아에서 세번째로 큰 커피 생산지역으로 콜롬비아 전체 커피 생산량의 12% 이상을 찾하는 지역이다. 콜롬비아 톨리마 지역의 북부와 중앙 지역에서는 주로 평균적인 수준의 커피가 생산되고 남부 지역에서는 더 좋은 품질의 커피가 생신되고 있으며, 높은 품질의 토양과 최대 5,400ml이상의 고도에서 흘러내리는 천연수가 달콤하고 깊은 맛의 Arabica Coffee를 얻을 수 있게 해주고 있다.

톨리마 지역에서는 연간 평균 23,000(60kg) 가량 생산되는데 주수확기인 10월~1월에는 60% 비수확기인 4월~7월에는 40%가 생산되며, 풍부한 향기, 밝은 산미와 균형잡힌 맛, 높은 단맛이 특징이다.

콜롬비아 커피 등급

콜롬비아에서 생산되는 커피는 마일드 커피의 대명사로서 수프리모(Supremo)와 엑셀소(Exelso)가 가장 유명하다. 생산량은 브라질 다음으로 가장 많은 양을 생산하며, 품질로서는 세계적으로 1위를 앞다투는 커피이다.

커피를 생산하는 안데스 산맥 지역은 비옥한 화산재 토양과 적절한 강수량, 온화한 기후 등 커피를 재배하는데 있어서 이상적인 재배 조건을 갖추고 있다.

카페테로(Cafetero)라고 불리는 농부들이 습식법(Wet Method)으로 생산하고 수확하고 1년에 두 번 수확한다.

콜롬비아는 로부스타를 재배하는 것이 법으로 엄격하게 금지 시키는 만큼 품질에 대한 자부심이 남다르다.

콜롬비아 커피의 등급은 콩의 싸이즈로 구분한다. Screen size (1screen = 0.4mm)

수푸리모(Supremo) 17이상 스페셜티 커피(Specialty coffee)

엑셀소(Exelso) 14 ~16 수출용 표준 등급

U.G.Q(Usual good quality) 13 수출불가

Caracoli 12 수출불가