Cafe WhoamI

Dried On Tree는 말 그대로 나무 위에서 말린 커피입니다. 이렇게 커피체리를 나무에서 건조시키게 되면 나무의 양분을 충분히 흡수 할 뿐만 아니라, 쏟아지는 태양을 받으며 건조 되기 때문에 그 맛과 향이 더욱 풍부해지게 됩니다. 하지만 나무는 그만큼 수확기간이 줄어들 뿐 아니라 드라이 도중 떨어지는 체리 또한 많이 나오기 때문에 고가의 스페셜티 커피가 됩니다.

이렇게 재배된 Dried On Tree 커피는 산미와 단맛 뿐만 아니라 쓴맛과의 밸런스 또한 좋습니다. 뒷맛에서 약간의 쓴맛이 배어 나오기도 하지만 Dried On Tree만의 특징적인 맛이 있어 깔끔하면서 풍미가 좋은 커피입니다.

 

 

브라질 커피 등급

브라질은 커피 300g을 기준으로 하여 등급을 "NY"로 표기한다.

 

"NY2"는 결점두가 4개 이하

"NY3"는 결점두가 8개 이하

"NY4"는 결점두가 26개 이하

"NY4.5 는 결점두가 36개 이하

NY5"는 결점두가 46개 이하

나라와 표기법에 상관없이 결점두가 적게 나올수록 상급이다.